Midnight sun maraton 2012

En av mine største seira, æ klarte en halvmaraton på Midnight sun maraton 2012.

Jeg fullførte på tiden: 2:38:38. Målet var på under 3 timer. :)

Black bean cake med peanøttsmørkrem og sjokoladekrem

Innhold
2 bokser svarte bønner
8 egg
2 ss vaniljeekstrakt (jeg erstattet med essens)
10 ss smør/cocosa
søtning etter smak (brukte natreen, tror ca til 100 g merket, men må smakes til)
10 ss bakekakao (alt ettersom hvor mørk du vil ha den, kan dette reduseres og smakes til)
2 ts natron
1 ts bakepulver

Fyll
250 g philadelphia smøreost

175 g peanøttsmør
1 ts vaniljeextrakt
søtning etter smak

Sjokoladekrem
100 g kaffefløte (evt bland melk og kremfløte)
100 g sjokolade

Oppskriften er hentet fra chocolateandcarrots.com og fritt oversatt til norsk.

1. Bland bønner, 4 egg, vanillje og søtning i blender til massen er fin.
2. I en mindre bolle, bland sammen kako, bakepulver og natron.
3. I en stor bolle, pisk smør/cocosa til det blir luftig. 
4. Tilsett de siste 4 eggene sammen med smøret/cocsa og pisk godt sammen.
5. Tilsett bønneblandingen.
6. Pisk inn kakaoblandingen, piskes i 2 minutter.

Jeg delte røren i 2, og stekte 2 bunner i samme form på 20 cm. Da stekte jeg først 1 bunn, tok den ut og tømte den over på en risk med bakepapir, før jeg skylte forma i kaldt vann og putta i resten av røra og stekte den. Kaka steikes midt i ovnen, på varmluft på 180 grader. Det stod at den skulle steike i 45 minutter, men min brukte ikke så lang tid. Sjekk at kaken er stekt med å stikke fyrstikk i.

Peanøttsmørkrem
jeg varmet peanøttsmøret og philadelphiaosten noen sekunder i mikroen, bare så det skulle bli lettere å røre sammen. Tilsatte så søtning og vanilje, og pisket til smørkrem.


Sjokoladekrem
Varmet sjokolade og kaffefløte og pisket sammen. Satte til avkjølning i kjøleskap til den var tykk nok til å spre på toppen av kaken.

Enjoy!! ;)

Sjokolademousse

Innhold
1/4 kopp kaffefløte (går an å blande melk og fløte)
1/4 kopp irish mocca kaffe (fra Taras, Irish Mocca - Java mocca piffet opp med litt wisky, kakao, og vaniljesmak).
en god dæsj vaniljedråper eller "vaniljesukker" (jeg lager av vaniljestang og sukrinmelis)
100 mørk sjokolade (jeg brukte freia premium 70 %)
3 ss sukrin + (kan klare meg med 2 ss, men det kommer an på hvor søt man liker den..)
2 egg
60 g philadelphiaost naturell

Denne oppskriften fant jeg på bloggen healty indulgences.net , og den er fritt oversatt til norsk.

Finhakk den mørke sjokoladen helt.Varm kaffen sammen med kaffefløten i mikroen til den bobler/koker. Tilsett kaffemiksen, søtning, hakket sjokolade og vanilje i blender, og bland sammen til sjokoladen er smeltet. Ha i egg og kremost og bland sammen. Smak og juster søtning etter smak. Hell over i mindre skåler, jeg fikk 5 små dessertskåler (som den du ser på bildet, tror de er til creme brulee...). Sett skålene i kjøleskapet i 3-4 timer for at moussen skal kjølne og stivne. (Jeg hadde de i fryseren for at det skulle gå fortere, og de ble som sjokoladeiskrem... namnam...)

Disse kan varieres med å ha i mintdråper, nøtter, de kan serveres med krem eller varm bærsaus. Bare fantasien som begrenser. Serverte denne til min gode venninne May-Lena, og vi utbrøt begge i et stort MMMMM... ;) Enjoy!!