Kanelsnurrer

Denne oppskriften er basert på Lisbeth sine sjokoladesnurrer. Jeg hadde ikke alle ingrediensene hun brukte så jeg endret deigen litt i forhold til hva jeg hadde i huset.

Ingredienser:
150 g smør
300 tyrkisk youghurt
4 egg
1 dl vann
1 ss bakepulver
natreen (smak til røra, jeg brukte tilsvarende 70 g sukker)
1 toppet ss himaze
100 g soyaproteinpulver
50 g finmalte mandler (så det blir som mel)
4 ss fiberhusk (ha i 4 la den svelle, evt ha i mer fiberhusk)

Framgangsmåte:
Smelt smøret, tilsett vann, egg og tyrkisk youghurt og rør til en glatt røre. Ha bakepulveret i deigen. Tilsett soyaproteinpulver og mandlene og rør deigen sammen Ha i fiberhusk og rør godt til deigen er fast, la svelle et par minutter.

Ha deigen utover plastfolie, og ha folie både over og under deigen og kjevle deigen til et rektangel, ca 25*30 cm.

Fjern plastfolien på toppen av deigen og smør på et lag med smør. Ha på sukrin (eller strønatreen) og kanel utover den flate deigen. Bruk plastfolien under deigen til å rulle leiven stramt sammen fra langsiden, og fjern deretter folien. (min ble ikke så stram som den skulle være).

Skjær rullen i skiver og legg dem i silicon-muffinsformer. Steikes midt i ovnen ved ca 180 grader i 25 minutter.

Deigen gir ca 13 kanelsnurrer, og det er ca 1,5 g karbohydrater pr snurr.

Enjoy! :)

Kaffe mocca

Ingredienser:

1 kopp sterk kaffe (kaffe mocca)
2 dl soyamelk
1-2 ss drikkekakao
Søtning (smak til)
Kremfløte (til å ha på toppen)

Varmer soyamelk, og har oppi kako og søtning. Tilsett kaffen, pisk krem og ha på toppen.

Lavkarbo!
Skulle ønske man kunne få en sånn kaffe på kafé...

Nam, enjoy!

Pizzamuffins

Muffins:
3 egg
1 ss rapsolje
1 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
3 ss proteinpulver (kan ha mer, avhenger av hvor tung man vil ha dem... kan byttes ut med soyaflak, linfrø eller annet)

Gjør følgende:
Skill hvitene fra plommene, pisk hvitene stive. Ha oljen sammen med plommene og pisk til de blir eggedosis (luftig og lys). Hell eggedosisen, nøttemelet, bakepulveret, fiberhusk og bland sammen alt.

Fyll:
Kjøttdeig
Tomat på boks
Krydder
Løk

Ha i 1 ss kjøttfyll, toppes med revet ost.

Steikes midt i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter

Nam! De e nyyydelig gode!!!

Enjoy!

Tacoburger

 

1 Hamburger
Salat
Ost
Santa Maria taco salsa uten tilsatt sukker
1 Hamburgerbrød

Enjoy!

Hamburgerbrød

Til 2 Hamburgerbrød trenger du:
1 dl soyaflak
1 dl revet ost
2 egg
1 ts bakepulver
1 ss fiberhusk

Knus soyaflakene, ha i resten og rør rundt.

 

Fordel røra i to like store "deiger" på et bakepapir. Steikes i 20 min på 175 grader.

Chop suey

Har stjelt oppskrifta på denne nydelige middagen fra Lisbeth i Oslo.

Oppskrifta finner du her:
Chop Suey

Gulrotkake

Kake:
4 egg
10 dråper vaniljeessens
4-5 ss sukrin (alt etter hvor søt man vil ha den, smak på røra underveis)
ca 100 g finmalte nøtter (jeg brukte både hasselnøtter og mandler)
2 ts bakepulver
100-200 g raspede gulrøtter
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Skill plommene og hvitene. Miks vaniljeessensen sammen med plommene og sukrin, pisk til eggedosis. Pisk hvitene stive. Bland sammen hvitene, eggedosisen, nøtter og gulrøtter.

Brukte 24 cm form. Steikes i ovnen på varmluft. brukte ca 180 grader, midt i ovnen. Steik i 30 min.

La kaken avkjøles.


Fyll:
1/ 2 pk Tine smøreost med mandarin og annanas
Ca like mye smør
10 dråper vaniljeessens
Søtning etter smak

Alt piskes sammen til det blir hvitt. Smøres på toppen av kaka når den er avkjølt!!

Nyyyydelig kake! ;) Ingen jeg har servert den til har trodd den var lavkarbo, og ingen har savnet hvetemelet! Er kjempepopulær i min familie i alle fall!