tirsdag 30. september 2008

Svinekjøtt og grønnsaker med rød-pestosaus



svinekjøtt og grønnsaker med  saus... :)
saus: 1/2 boks kokkosmelk + 2 ts rød pesto. og litt krydder.. :) Nam

torsdag 25. september 2008

Dagens middag: Pizza



Brukte lappeoppskriften min som grunnlag, men hadde 1 ss med bakepulver i i stedet for 1 ts, og så hadde jeg i et ekstra egg. Jeg droppet vann, hadde i et par ekstra ss med cottage cheese, og erstattet salt med natreen. :) ellers kan man jo ha hvilket som helst fyll.. Bunnen ble tykk og god. Stekte den med olivenolje smurt på toppen i 5 minutter på 200 grader midt i ovnen på varmluft, før jeg putta fyllet på. :) den delen uten ost var til min samboer som ikke spiser ost!:) Han syntes det var kjempegodt:)

tirsdag 23. september 2008

middagstips:

reinskav med bacon-biter og løk stekt i panna... med stekt avocado krydret med sitronpepper, seltin og oregano... NAM!!!! det spiste jeg i dag!!!

mandag 22. september 2008

Jippi!!!!

Resultatet for denne uka er her: og jeg har gått ned 1 kg!!:) Det er godt å være på tur nedover igjen etter å ha stått stille nå i  2 uker! Det jeg har gjort annerledes denne uka er å kutte lettbrus, og å trene litt... :) det var alt som skulle til:) er kjempelykkelig... 

onsdag 17. september 2008

Slutt på brus

jeg skal fra i dag av kutte ut brus. det blir kun et glass på lørdager om noe i det hele tatt. jeg må slutte med aspartam! det er ikke bra for kroppen, og det er bevis at det tas opp som sukker i kroppen, og at man blir tjukk av det! sukk... men så blir man jo sunnere da... en mindre kunstig ting å bekymre seg for..

hvis du ikke tror meg kan du jo se innsalget på puls: 

http://www1.nrk.no/nett-tv/klipp/409904

fredag 12. september 2008

Kjøttboller à la benedicte


Kjøttboller à la Benedicte
400 g kjøttdeig
1 egg
½ løk
1 ts allehånde
Litt sukrin
Seltin
2 ss mager kesam (ca 2 g karbo)
Løken finkuttes i maskin, bland i resten og kjør det litt til det er en seig røre. Brunes i panna, og steikes deretter midt i ovnen (ca 10 min, alt ettersom hvor store boller du lager. Del de på midten og se om de er gjennomstekt) på 200 grader.

tirsdag 9. september 2008

Benedicte sitt Lavkarbo brød

50 g solsikkefrø
50 g linfrø
6 egg
100 g mager kesam
0,5 dl rapsolje
1 ts seltin
1 ss bakepulver
1 ts gjær (tørrgjær)
1 ts johannesbrødkjernemel
100 g cottage cheese
3 toppede ss proteinpulver

Totalt 10, 8 g karbo = 1,6 g karbo pr 100 g

Steikes i 45 min nest nederste rille i en litt
mindre brødform enn vanlig. Jeg steiker mitt på 200 grader!


 Enjoy!! ;)

ps. Tips: hvis man har i litt ekstra proteinpulver så deigen blir mer fast kan man lage rundstk av deigen... kjempegodt:) nam!! her er resultatet: 

Fløtegratinert avocado med pestomarinert kyllingfilet

Deler ut en ny oppskrift jeg har komponert i dag: 

til 2 små porsjoner gratinerte avocado:

1 avocado
Sitronpepper
Seltin
Fløte 
(og ost hvis man liker det, på toppen) 

til 2 porsjoner pestomarinert kyllingfilet:

3 kyllingfileter
Rød pesto (coop sin)


Skjær kyllingen i biter og ha over et halvt glass marinade
Steik den i panna, i smør.

Del avocadoen i biter og ha den i en liten ildfast skål, i 
hvert lag hell over passende mengde med sitronpepper og 
seltin, avslutt med en skvett med fløte 
(toppes med ost for de som liker det).

                                                                        Med ost: 

                                                                       Uten ost:


Til og med samboeren min som ikke går på lavkarbo syntes at dette var kjempegodt. ;)

Bon apetit!;)

fredag 5. september 2008

Tips: avocado-lapper

for å få i meg litt avocado så moste jeg 1/2 avocado og blandet sammen med min lapperøre. Lappene hang ikke like godt sammen, men de var gode likevel, og jeg fikk i meg avocado :)