søndag 19. desember 2010

Marmorkake


Fikk så lyst på formkake... Dette er en lavkarbo variant som jeg laget i dag:) Tok utgangspunkt i mamma sin oppskrift, og gjorde den om til lavkarbo-kake. 








Ingredienser:
200 g smør (melange)
100 g sukrinmelis
2 dl soyamelk
4 egg
20 dråper vaniljeessens
100 soyamel
100 g glutenmel
1 ss bakepulver
2 ml flytende natreen
2 ss bakekakao NB.Has i etterpå i "en tredjedel av deigen!!

 Pisk sukrinmelis og smør hvitt. bland inn alt annet. Når du er ferdig med deigen, del den i 3 deler. Jeg delte den slik at "sjokolade-delen" ble veldig stor... (man velger selv).



Jeg kommer til å ha den ennå litt søtere neste gang.













Smør forma godt med smør,
Jeg legger først et lag med "vanlije" kake i bunn av forma....









Jeg har så i et lag med "sjokolade" (midten)....















Hadde så på et tredje lag med "vanilje".

Steikes midt i ovnen på varmluft i 180 grader i 35 minutter.







Slik så min kake ut etter 35 minutter! :)

Etter min beregning (ca 900 g deig, med til sammen 23, 5 g karbo) inneholder denne formkaken 2,6 g karbo pr 100 g kake. :D

Hvis man har fyll på kommer dette i tillegg i karbo.






Jeg valgte å ha på sjokoladefyll på toppen.

Man kan evt ha på melis laget av "sukrinmelis"... evt med sitrondråper i.

Her er sluttproduktet..... Denne kaka fikk skikkelig formkake-konsistens! :D Meget fornøyd!!

Enjoy!!!!

og.... God Jul!

Ribbe med hjemmelaget kålrabistappe



Har stekt ferdigkrydret fersk ribbe fra Coop Mega.

Hjemmelaget kålrabistappe:
Dampet 1 hel kålrabi og 3 gulrøtter. Moses så. Ha i 3-4 ss med fett fra ribben når den er ferdig stekt, og salt og pepper. Nam, nam!

onsdag 24. november 2010

Horn/ostehorn

Ingredienser
200 g tyrkisk youghurt
50 g revet ost
4 egg
150 smør (kan ha i mer youghurt og tilsvarende mindre smør)
50 g soyaproteinpulver
1 ss glutenmel
5 ss fiberhusk
2 toppede ts bakepulver

Fyll:
Revet ost hvis du vil ha ostehorn (kan også strø litt på toppen hvis man vil... :)

Fremgangsmåte:
Bland sammen tyrkisk youghurt, ost egg og smeltet smør. Ha i proteinpulver,bakepulver og glutenmel, rør sammen. Ha i fiberhusk. La svelle ca 5 min.





Del deigen i 9 klatter. Ha 1 deigklatt utover plastfolie, og ha folie både over og under deigen og kjevle deigen, og kutt sidene så det blir til en trekant.

Løft av toppen av plastfolien, og bruk plastfolien under deigen til å rulletrekanten stramt sammen til et horn (ha ost i til fyll hvis du vil).



Legg på rist.Steikes midt i ovnen, 25 minutter, på 180 grader, varmluft!

Jeg fikk 9 horn av denne deigen!

NB. Jeg har mye smør i denne røra for å forsøke å få mer fett inn i kostholdet. Dersom man ikke liker smørsmak bør man erstatte deler av smøret med noe annet (kesam, tyrkisk youghurt el.l.). Disse er ganske mektige!

Enjoy!

Jukseris

Blomkål revet (evt kuttet i kjøkkenmaskin). Steik i panna med litt smør, salt og pepper.

Enjoy!

fredag 29. oktober 2010

Skoleboller


Ingredienser:
150 g smør
300 tyrkisk youghurt
4 egg
1 dl vann
1 ss bakepulver
natreen (smak til røra, jeg brukte tilsvarende 70 g sukker)
1 toppet ss himaze
100 g soyaproteinpulver
50 g finmalte mandler (så det blir som mel)
5 ss fiberhusk

Fyll:
1 pose heistad vaniljesaus
1 ts jbk (johannesbrødkjernemel)
3 dl soyamelk

Framgangsmåte:
Smelt smøret, tilsett vann, egg og tyrkisk youghurt og rør til en glatt røre. Ha bakepulveret i deigen. Tilsett soyaproteinpulver og mandlene og rør deigen sammen Ha i fiberhusk og rør godt til deigen er fast, la svelle et par minutter.








Kok opp vaniljesausen og rør inn 1 ts jbk, la avkjøles mens du former 12 boller av deigen. Bruk en ts til å lage "en grop" i midten hvor du skal ha vaniljefyllet. Fordel ønsket mengde vaniljefyll i hver bolle.










Steikes midt i ovnen ved ca 180 grader i 25 minutter. Når bollene er ferdigstekt lag melis av "sukrin-melis" og vann, ha på, og dryss kokkos over.


Enjoy! ;)

onsdag 27. oktober 2010

Kanelsnurrer

Denne oppskriften er basert på Lisbeth sine sjokoladesnurrer. Jeg hadde ikke alle ingrediensene hun brukte så jeg endret deigen litt i forhold til hva jeg hadde i huset.

Ingredienser:
150 g smør
300 tyrkisk youghurt
4 egg
1 dl vann
1 ss bakepulver
natreen (smak til røra, jeg brukte tilsvarende 70 g sukker)
1 toppet ss himaze
100 g soyaproteinpulver
50 g finmalte mandler (så det blir som mel)
4 ss fiberhusk (ha i 4 la den svelle, evt ha i mer fiberhusk)

Framgangsmåte:
Smelt smøret, tilsett vann, egg og tyrkisk youghurt og rør til en glatt røre. Ha bakepulveret i deigen. Tilsett soyaproteinpulver og mandlene og rør deigen sammen Ha i fiberhusk og rør godt til deigen er fast, la svelle et par minutter.


Ha deigen utover plastfolie, og ha folie både over og under deigen og kjevle deigen til et rektangel, ca 25*30 cm.











Fjern plastfolien på toppen av deigen og smør på et lag med smør. Ha på sukrin (eller strønatreen) og kanel utover den flate deigen. Bruk plastfolien under deigen til å rulle leiven stramt sammen fra langsiden, og fjern deretter folien. (min ble ikke så stram som den skulle være).










Skjær rullen i skiver og legg dem i silicon-muffinsformer. Steikes midt i ovnen ved ca 180 grader i 25 minutter.

Deigen gir ca 13 kanelsnurrer, og det er ca 1,5 g karbohydrater pr snurr.

Enjoy! :)

søndag 17. oktober 2010

Kaffe mocca

Ingredienser:

1 kopp sterk kaffe (kaffe mocca)
2 dl soyamelk
1-2 ss drikkekakao
Søtning (smak til)
Kremfløte (til å ha på toppen)

Varmer soyamelk, og har oppi kako og søtning. Tilsett kaffen, pisk krem og ha på toppen.

Lavkarbo!
Skulle ønske man kunne få en sånn kaffe på kafé...

Nam, enjoy!

onsdag 6. oktober 2010

Pizzamuffins

Muffins:
3 egg
1 ss rapsolje
1 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
3 ss proteinpulver (kan ha mer, avhenger av hvor tung man vil ha dem... kan byttes ut med soyaflak, linfrø eller annet)

Gjør følgende:
Skill hvitene fra plommene, pisk hvitene stive. Ha oljen sammen med plommene og pisk til de blir eggedosis (luftig og lys). Hell eggedosisen, nøttemelet, bakepulveret, fiberhusk og bland sammen alt.

Fyll:
Kjøttdeig
Tomat på boks
Krydder
Løk

Ha i 1 ss kjøttfyll, toppes med revet ost.

Steikes midt i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter

Nam! De e nyyydelig gode!!!

Enjoy!

Tacoburger

1 Hamburger
Salat
Ost
Santa Maria taco salsa uten tilsatt sukker
1 Hamburgerbrød

Enjoy!

Hamburgerbrød

Til 2 Hamburgerbrød trenger du:
1 dl soyaflak
1 dl revet ost
2 egg
1 ts bakepulver
1 ss fiberhusk

Knus soyaflakene, ha i resten og rør rundt.


















Fordel røra i to like store "deiger" på et bakepapir. Steikes i 20 min på 175 grader.

Chop suey

Har stjelt oppskrifta på denne nydelige middagen fra Lisbeth i Oslo.


Oppskrifta finner du her:
Chop Suey

søndag 5. september 2010

Gulrotkake





























Kake:
4 egg
10 dråper vaniljeessens
4-5 ss sukrin (alt etter hvor søt man vil ha den, smak på røra underveis)
ca 100 g finmalte nøtter (jeg brukte både hasselnøtter og mandler)
2 ts bakepulver
100-200 g raspede gulrøtter
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Skill plommene og hvitene. Miks vaniljeessensen sammen med plommene og sukrin, pisk til eggedosis. Pisk hvitene stive. Bland sammen hvitene, eggedosisen, nøtter og gulrøtter.

Brukte 24 cm form. Steikes i ovnen på varmluft. brukte ca 180 grader, midt i ovnen. Steik i 30 min.

La kaken avkjøles.


Fyll:
1/ 2 pk Tine smøreost med mandarin og annanas
Ca like mye smør
10 dråper vaniljeessens
Søtning etter smak

Alt piskes sammen til det blir hvitt. Smøres på toppen av kaka når den er avkjølt!!

Nyyyydelig kake! ;) Ingen jeg har servert den til har trodd den var lavkarbo, og ingen har savnet hvetemelet! Er kjempepopulær i min familie i alle fall!

mandag 30. august 2010

Vafler for dummies (med nøyaktige mål)


100 g tyrkisk youghurt
2 egg
50 g smør (mykt eller smeltet)
2 ts bakepulver
25 g soyaproteinpulver
10 dråper vaniljeessens
til 50-merket på korka til den flytende natreen
1 ss fiberhusk (mengden varierer ettersom hvor tykk man ønsker røra, prøv deg fram).

Alt røres sammen til en tykk røre. Røra blir 4-5 vafler. Steikes som vanlig. :) Er NYYYYDELIG! Smaker faktisk som vanlige vafler!

Tot 1,67 karbohydrater pr 100 vafler!
Enjoy!

fredag 27. august 2010

Fett

For alle som går på lavkarbo: det er lett å kutte karbohydrater, men ikke så lett å legge til tilstrekkelig med fett i kosten. For alle dere som har "fettfobi" eller ikke helt forstår hvordan man kan bli slank ved å spise så mye fett, dere bør lese lene beatrice sin forklaring. Den gir et svar som alle forstår! :)

http://lenabeatrice.net/overvekt-og-slanking/alt-dette-fettet/

mandag 2. august 2010

Muffins

Ingredienser:
3 egg
ca 10 dråper vaniljeessens
1 ss rapsolje
1 ts bakepulver
1 ss himaze (valgfritt, er bare fiber)
ca 25 ml flytende natreen (smak til, jeg liker de søt)
3 ss malte nøtter (kan ha mer, avhenger av hvor tung man vil ha dem...jeg blandet hasselnøtter og mandler, man kan velge)

Gjør følgende:
Skill hvitene fra plommene, pisk hvitene stive. Ha natreen og vaniljeessensen i sammen med plommene og pisk til de blir eggedosis (luftig og lys). Ha så i rapsoljen sammen med plommene og pisk inn. Hell eggedosisen, nøttemelet, bakepulveret, himaze og bland sammen alt. Dette er "grunnrøra", man kan så velge "fyll".

Steikes midt i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter

Jeg lagde sjokolademuffins, hadde da i litt ekstra søtning, 1 ss bakekakao, og kuttet sukkerfri cloetta sjokolade og hadde i...

Nam! De e nyyydelig gode!!!

mandag 17. mai 2010

Rundstykker

100 g soyaflak
50 g nøtter (finmalte hasselnøtter og mandler)
300 g cottage cheese
3 egg
25 g soyaproteinpulver


ca 1,86 g karbo pr 100 g

Alt blandes sammen. Steikes på varmluft midt i ovnen i ca 30 min.

Bursdagskake

pyntet nøttebunnen min med jordbær og krem.

Nøttebunn

3 egg
7 dråper vaniljeessens
4-5 ss sukrin
ca 100 g finmalte nøtter (jeg brukte både hasselnøtter og mandler)
1 ts bakepulver


Skill plommene og hvitene. Miks vaniljeessensen sammen med plommene og sukrin, pisk til eggedosis. pisk hvitene stive. Bland sammen hviten, eggedosis og nøtter. Brukte 24 cm form. steikes i ovnen på varmluft. brukte ca 160 grader, midt i ovnen. Steik i 30-45 min.

fredag 7. mai 2010

Rundstykker 1,6 g karbo pr 100 g


Ble 11 rundstykker:100 mandler 4,5 g k
50 g hasselnøtter 3 g k
300 g cottage cheese 4,5 g k
4 egg
ca 50 g soyaproteinpulver (0,1 pr 100 g)
1 ss bakepulver
1-2 ts jbk

Moses sammen og settes i 11 "dunger" på bakepapir. Stekte dem midt i ovnen på varmluft på en 170 grader i en ca 20 min.

fredag 23. april 2010

Kake



Brukte mudcake oppskriften min i bunn.

Lag nr 2 er 3 eggehviter stivpisket med litt knuste mandler blandet i, med søtning i. Stekt i ovnen.

På toppen er litt krem, smeltet sukkerfri mørk cloetta sjokolade med smør og kaffe i. :) Nam!!

onsdag 14. april 2010

Bursdagskake

Dette er bildet av bursdagskaka jeg bakte til min samboer:






Videreutviklet oppskrifta mi "chocolate mudcake":

5 egg
200 g philadelphia-ost
100 g smør
søtning og kakao etter smak (smak til hvor mørk/søt du vil ha den)

steikes midt i ovnen på varmluft, 180-200 grader i 20-30 min alt ettersom hvordan form du bruker. Følg med og stikk fyrstikk i kaka for å se om den er ferdig (ferdig når fyrstikken er like "ren" etter å ha stukket i kaka)

på toppen:sjokolademousse:

kremfløte
kakao (kan bruke bakekakao også, smak til hvor mørk du vil ha den)
søtning (etter smak)
gelatinpulver (følg anvisningen på pakken)

hvor mye krem du bruker er opp til deg. jo mer krem, jo høyere blir kaka. men det kan fort bli veldig mektig.

Ha sjokolademoussen på toppen (i forma) etter at kaka er avkjølt. Sett i kjøleskapet til den er stivnet.

Pynt med sukkerfri sjokolade...

Enjoy! :)

tirsdag 13. april 2010

Lavkarbo sjokoladepudding



Dette er kjempegodt, lavkarbo, og relativt få kcal i også for den som teller dem...

Sjokoladepudding:
1 l soyamelk (1 g k)
kakao
natreen
en dæsj smør
1 pose gelatinpulver

Kokes som kakao, gelatinpulver has i til slutt.

Denne oppskriften inneholder altså svært lite karbohydrater, og disse kommer an på hvor mye kakaopulver man bruker.

Vaniljesaus:
soyamelk
1 vaniljestang (eller vaniljeessens)
natreen
et par ts jbk (til slutt)

Tilpass jbk etter hvor tykk du vil ha sausen. Blir den for tykk er det bare å spe på med mer soyamelk.

Enjoy!!

onsdag 6. januar 2010

Ostekjeks - knekkebrød erstatning

Dreamy har lagt ut en himmelsk oppskrift som er så enkel¨at enhver klarer å lage de.... på kjeks... :) nam!!!!!

http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=29341

fin til å ha pålegg på... :D og kjempegod til taco... ;)