Sjokoladekake

Kake:
4 egg
2 dl sukrinmelis
100 g smør/margarin
50 g mørk sjokolade/kokesjokolade
3/4 dl soyamel
1/4 dl fiberhusk
1 1/2 ts bakepulver
15 dråper vanilje-essens
2 ss bakekakao
1/2 dl kaffe (brukte en fra Tara's som het "irish coffe")



Visp egg og sukrinmelis til eggedosis. Smelt smør/margarin og sjokolade i vannbad. Tilsett i røra. Tilsett kaffen. Tilsett det tørre. Rør rundt. Ha røra i en 20 cm rund form.

Sett i ovnen på varm luft på 225 grader celsius, midt i ovnen i ca 40 min.

Sjokoladekrem:
Pisk kremfløte
Pisk smør og sukrinmelis hvitt, tilsett bakekakao etter smak.Tilsett 50 g mørk sjokolade som er smeltet i røra. Bland alt sammen, smelt i miroen i 15-30 sekunder. Rør om, kjøl av.

NB. Pynten er laget av marsipan og er ikke lavkarbo. Bildet er tatt med mobil i stearinlys-lys... :)

Sett kaken til avkjøling, smør på sjokoladkremen. Kunne ikke smake at den var lavkarbo..:)

(ca 240 kcal pr 100 g kake + kcal i fyllet.. ut i fra hvilket fyll dy velger..)

Vel bekomme!!

Kokkos-sjokolade (ligner på Bounty)

Denne oppskriften har jeg sett flere steder, så jeg er ikke sikker på hvem som faktisk har funnet den opp. Jeg har i alle fall brukt oppskriften fra boken "Bakeglede uten sukker" av Annika Rogneby, men laget en egen vri på sjokoladetrekket.

Ingredienser:
1 dl sukrin
50 g kokkosfett (kan bruke cocosa eller delfiafett)
1 dl fløte
1 dl kokkosmelk
200 g revet kokkos (du kan bruke fersk, men jeg brukte ferdig revet på pose)

Trekket:
100 g mørk sjokolade til trekket (jeg bruker sukkerfri fra cloetta)
ca 1 ss delfiafett
ca 1 ss fløte
noen dråper peppermynteolje

Fregangsmåte:
Smelt sukrin og kokkosfett, tilsett kokkosmelk og kokkos, la det koke svakt. Jeg tok det så av platen og lot det avkjøle seg litt før jeg brukte isbitformer til å dytte røra nedi. Hvis du ikke har passende isbittformer kan du sette røra i kjøleskapet 1 time og forme kvadratiske biter for hånd. Når du har lagt røra i former (evt laget dem selv) putt i frysern 1 time.

Smelt sjokoladen og ha i de øvrige ingrediensene. Når bitene er ferdig i fryseren, ta de ut, rull de i sjokoladen og sett de på et bakepapir og i kjøleskapet. De må oppbevares i kjøleskapet.

Nam, nam! Enjoy!!;)

Fylt avocado

Fyller 1/2 avocado med kjøttdeig eller karbonadedeig som er stekt på pannen sammen med tomat på boks (kan også bruke ferske hakkede). Har ost på toppen, og steiker i ovnen til osten er smeltet. Krydre etter egen smak.

Kjempegodt, og man kan variere fyllet til f.eks. laks og rømme osv...

Kan brukes både til frokost, lunsj og kvelds. :) Namnam!!!

Fromagekake

Fromage 

Ingredienser:
6 plater gelatin, jeg bruker gelatin på pose, 1 hel pose (følg anvisningen på pakken)
4 egg
4 ss sukrin ++ (smak til)
ca 100 g moste jordbær
2-3 dl kremfløte
et par sprut med sitron på flaske
Litt funsaft med jordbær og rabarbra



Har brukt nøttebunnen min i bunn. På toppen er det fromage, og kaken er pyntet med krem (rosene er laget av sukkerpasta, dette er en jeg laget til konfirmasjon, derav rosene som er laget av sukker...).

Slik gjør du: (ha en avkjølt nøttebunn klar)

1. Bløt gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 minutter. Klem vannet godt ut og smelt i 3 ss kokende vann. Evt bruk gelatin pulver og følg anvisningen på pose.

2. Skill eggene og visp eggedosis av eggeplommene og sukrin. Visp eggehvitene stive. Visp kremfløten stiv.

3. Mos 100 gram jordbær, ha i en ca 2 ss funsaft og et par sitronspruter.

4. Vend eggedosis, eggehviter, kremfløte, og jordbærblandingen forsiktig sammen og smak om det trengs litt mer sukrin.

6. Hell i gelatinen i en tynn stråle og rør konstant i blandingen til den begynner å tykne. Hell på toppen av nøttebunnen, og sett til kjøling i kjøleskap 1 times tid før du pynter med krem.

Marmorkake

Fikk så lyst på formkake... Dette er en lavkarbo variant som jeg laget i dag:) Tok utgangspunkt i mamma sin oppskrift, og gjorde den om til lavkarbo-kake. 








Ingredienser:
200 g smør (melange)
100 g sukrinmelis
2 dl soyamelk
4 egg
20 dråper vaniljeessens
100 soyamel
100 g glutenmel
1 ss bakepulver
2 ml flytende natreen
2 ss bakekakao NB.Has i etterpå i "en tredjedel av deigen!!

 

 Pisk sukrinmelis og smør hvitt. bland inn alt annet. Når du er ferdig med deigen, del den i 3 deler. Jeg delte den slik at "sjokolade-delen" ble veldig stor... (man velger selv).



Jeg kommer til å ha den ennå litt søtere neste gang.













Smør forma godt med smør,
Jeg legger først et lag med "vanlije" kake i bunn av forma....









Jeg har så i et lag med "sjokolade" (midten)....















Hadde så på et tredje lag med "vanilje".

Steikes midt i ovnen på varmluft i 180 grader i 35 minutter.

Slik så min kake ut etter 35 minutter! :)

Etter min beregning (ca 900 g deig, med til sammen 23, 5 g karbo) inneholder denne formkaken 2,6 g karbo pr 100 g kake. :D

Hvis man har fyll på kommer dette i tillegg i karbo.






Jeg valgte å ha på sjokoladefyll på toppen.

Man kan evt ha på melis laget av "sukrinmelis"... evt med sitrondråper i.

Her er sluttproduktet..... Denne kaka fikk skikkelig formkake-konsistens! :D Meget fornøyd!!

Enjoy!!!!

og.... God Jul!

Ribbe med hjemmelaget kålrabistappe

Har stekt ferdigkrydret fersk ribbe fra Coop Mega.

Hjemmelaget kålrabistappe:
Dampet 1 hel kålrabi og 3 gulrøtter. Moses så. Ha i 3-4 ss med fett fra ribben når den er ferdig stekt, og salt og pepper. Nam, nam!

Horn/ostehorn

Ingredienser
200 g tyrkisk youghurt
50 g revet ost
4 egg
150 smør (kan ha i mer youghurt og tilsvarende mindre smør)
50 g soyaproteinpulver
1 ss glutenmel
5 ss fiberhusk
2 toppede ts bakepulver

Fyll:
Revet ost hvis du vil ha ostehorn (kan også strø litt på toppen hvis man vil... :)

Fremgangsmåte:
Bland sammen tyrkisk youghurt, ost egg og smeltet smør. Ha i proteinpulver,bakepulver og glutenmel, rør sammen. Ha i fiberhusk. La svelle ca 5 min.

Del deigen i 9 klatter. Ha 1 deigklatt utover plastfolie, og ha folie både over og under deigen og kjevle deigen, og kutt sidene så det blir til en trekant.

Løft av toppen av plastfolien, og bruk plastfolien under deigen til å rulletrekanten stramt sammen til et horn (ha ost i til fyll hvis du vil).

Legg på rist.Steikes midt i ovnen, 25 minutter, på 180 grader, varmluft!

Jeg fikk 9 horn av denne deigen!

NB. Jeg har mye smør i denne røra for å forsøke å få mer fett inn i kostholdet. Dersom man ikke liker smørsmak bør man erstatte deler av smøret med noe annet (kesam, tyrkisk youghurt el.l.). Disse er ganske mektige!

Enjoy!