Svinekjøtt og grønnsaker med rød-pestosaus

svinekjøtt og grønnsaker med  saus... :)
saus: 1/2 boks kokkosmelk + 2 ts rød pesto. og litt krydder.. :) Nam

Dagens middag: Pizza

Brukte lappeoppskriften min som grunnlag, men hadde 1 ss med bakepulver i i stedet for 1 ts, og så hadde jeg i et ekstra egg. Jeg droppet vann, hadde i et par ekstra ss med cottage cheese, og erstattet salt med natreen. :) ellers kan man jo ha hvilket som helst fyll.. Bunnen ble tykk og god. Stekte den med olivenolje smurt på toppen i 5 minutter på 200 grader midt i ovnen på varmluft, før jeg putta fyllet på. :) den delen uten ost var til min samboer som ikke spiser ost!:) Han syntes det var kjempegodt:)

middagstips:

reinskav med bacon-biter og løk stekt i panna... med stekt avocado krydret med sitronpepper, seltin og oregano... NAM!!!! det spiste jeg i dag!!!

Jippi!!!!

Resultatet for denne uka er her: og jeg har gått ned 1 kg!!:) Det er godt å være på tur nedover igjen etter å ha stått stille nå i  2 uker! Det jeg har gjort annerledes denne uka er å kutte lettbrus, og å trene litt... :) det var alt som skulle til:) er kjempelykkelig... 

Slutt på brus

jeg skal fra i dag av kutte ut brus. det blir kun et glass på lørdager om noe i det hele tatt. jeg må slutte med aspartam! det er ikke bra for kroppen, og det er bevis at det tas opp som sukker i kroppen, og at man blir tjukk av det! sukk... men så blir man jo sunnere da... en mindre kunstig ting å bekymre seg for..

hvis du ikke tror meg kan du jo se innsalget på puls: 

http://www1.nrk.no/nett-tv/klipp/409904

Lørdagens høydepunkt: Kveldstur med min kjære! :)

Kjøttboller à la benedicte

Kjøttboller à la Benedicte
400 g kjøttdeig
1 egg
½ løk
1 ts allehånde
Litt sukrin
Seltin
2 ss mager kesam (ca 2 g karbo)
Løken finkuttes i maskin, bland i resten og kjør det litt til det er en seig røre. Brunes i panna, og steikes deretter midt i ovnen (ca 10 min, alt ettersom hvor store boller du lager. Del de på midten og se om de er gjennomstekt) på 200 grader.

Benedicte sitt Lavkarbo brød

50 g solsikkefrø
50 g linfrø
6 egg
100 g mager kesam
0,5 dl rapsolje
1 ts seltin
1 ss bakepulver
1 ts gjær (tørrgjær)
1 ts johannesbrødkjernemel
100 g cottage cheese
3 toppede ss proteinpulver

Totalt 10, 8 g karbo = 1,6 g karbo pr 100 g

Steikes i 45 min nest nederste rille i en litt
mindre brødform enn vanlig. Jeg steiker mitt på 200 grader!

 Enjoy!! ;)

ps. Tips: hvis man har i litt ekstra proteinpulver så deigen blir mer fast kan man lage rundstk av deigen... kjempegodt:) nam!! her er resultatet: 

Fløtegratinert avocado med pestomarinert kyllingfilet

Deler ut en ny oppskrift jeg har komponert i dag: 

til 2 små porsjoner gratinerte avocado:

1 avocado
Sitronpepper
Seltin
Fløte 
(og ost hvis man liker det, på toppen) 

til 2 porsjoner pestomarinert kyllingfilet:

3 kyllingfileter
Rød pesto (coop sin)

Skjær kyllingen i biter og ha over et halvt glass marinade
Steik den i panna, i smør.

Del avocadoen i biter og ha den i en liten ildfast skål, i 
hvert lag hell over passende mengde med sitronpepper og 
seltin, avslutt med en skvett med fløte 
(toppes med ost for de som liker det).

                                                                        Med ost: 

                                                                       Uten ost:

Til og med samboeren min som ikke går på lavkarbo syntes at dette var kjempegodt. ;)

Bon apetit!;)

Tips: avocado-lapper

for å få i meg litt avocado så moste jeg 1/2 avocado og blandet sammen med min lapperøre. Lappene hang ikke like godt sammen, men de var gode likevel, og jeg fikk i meg avocado :)

Resultat etter uke 2:

- 1 kg!!! :D